秋ｳｺﾝ

４月､５月は無休で営業致しております｡

秋ｳｺﾝとは秋に白色の花の咲くｼｮｳｶﾞ科の多年草で､学名はｸﾙｸﾏ･ﾛﾝｶﾞといいます｡秋ｳｺﾝはｸﾙｸﾐﾝの含有量が他のｳｺﾝのなかでも最も多い種類です｡

ｳｺﾝとは？

｢ｳｺﾝ｣はｶﾚｰの香辛料に使用されるｼｮｳｶﾞ科の多年草で､ｲﾝﾄﾞや中国で古くから､黄疸などに効く生薬として珍重されていました｡日本に伝来したのは室町時代といわれ江戸時代に中期には肝臓や胃腸の薬､強心薬として広く普及しました｡現在でもｳｺﾝの薬効には定評があります｡実際に食用とされる部分は根茎部で直径3から4cm｡｢ｳｺﾝ｣の有効成分は､ｸﾙｸﾐﾝを始め製油成分のﾀｰﾒﾛﾝ､ｼﾈｵｰﾙ､α-ｸﾙｸﾒﾝ､ｸﾙｸﾓｰﾙ等が挙げられます｡
春ｳｺﾝ(ｷｮｳｵｳ：学名はｸﾙｸﾏ･ｱﾛﾏﾃｨｶ)､秋ｳｺﾝ(ｳｺﾝ：学名はｸﾙｸﾏ･ﾛﾝｶﾞ)､紫ｳｺﾝ(ｶﾞｼﾞｭﾂ：学名はｸﾙｸﾏ･ｾﾞﾄﾞｱﾘｱ)の三種類があります｡

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秋ｳｺﾝ

秋に白色の花の咲く秋ｳｺﾝの根茎は､食品の色素や染料として利用されてきました｡｢春ｳｺﾝ｣には多くの精油成分が含まれていますが､ｸﾙｸﾐﾝの含有量は｢秋ｳｺﾝ｣の方が多いです｡そのため味の面で､春ｳｺﾝは刺激性のある辛味と苦味があり､秋ｳｺﾝは特有の香りはあるものの､苦味はあまりないのが特長です｡

ｳｺﾝの色素成分

ｸﾙｸﾐﾝ･･･肝臓の働きを強化し､胆汁の分泌を促進します｡また利尿作用もあります｡

ｳｺﾝの精油成分

ﾀｰﾒﾛﾝ･･･胆汁の分泌を促進する作用(利胆)とすぐれた殺菌効果があります｡
ｼﾈｵｰﾙ･･･胆汁分泌促進作用(利胆)､健胃作用､殺菌作用､防腐作用にすぐれた効果があります｡
α-ｸﾙｸﾒﾝ･･･抗がん作用の強い活性があり､体内のｺﾚｽﾃﾛｰﾙを溶かす作用もあります｡
ｸﾙｸﾓｰﾙ･･･抗がん作用の強い活性があります｡
ｶﾝﾌｧｰ･･･神経の興奮作用､強心作用があります｡
ｱｽﾞﾚﾝ･･･炎症や潰瘍を治し､胃液のﾍﾟﾌﾟｼﾝを抑える作用があります｡

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ｳｺﾝはこんな方におすすめ

● 胃腸が弱い方
● 肝臓病が気になる方
● ﾀﾞｲｴｯﾄしたい方
● ｶﾞﾝや生活習慣病が気になる方
● 二日酔いになりやすい方

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ｳｺﾝの働き

肝臓病の改善

ｳｺﾝは肝臓障害を改善･予防し､肝臓の機能強化にはたらくとされています｡これは､ｳｺﾝの主成分であるｸﾙｸﾐﾝの強い解毒作用と胆汁の分泌を著しく促進する作用によるものと考えらています｡

ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを減少させる作用

肝臓の重要な働きのひとつに胆汁の生産があります｡胆汁とは腸内の消化･吸収を助けるためのもので､胆汁酸､ﾋﾞﾘﾙﾋﾞﾝ(胆汁色素)､ｺﾚｽﾃﾛｰﾙなどの成分が含まれ､1日に0.5から１ﾘｯﾄﾙ程つくられます｡胆汁は胆嚢でいったん蓄えられ､十二指腸へ送られます｡ｳｺﾝは強力な抗酸化作用と胆汁分泌促進作用により血中ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを減少させます｡
ﾚｼﾁﾝ(豆や卵黄に含まれる)と組み合わせるとﾀﾞｲｴｯﾄ効果もあります｡

ﾋﾟﾛﾘ菌の除去

香辛成分である精油(ﾀｰﾒﾛｰﾙ､ﾌｪﾗﾄﾞﾚﾝ)には殺菌効果があり､胃潰瘍や十二指腸潰瘍の原因であるﾋﾟﾛﾘ菌を除去する作用に期待されています｡

注目されるｶﾞﾝ予防効果

ｶﾞﾝの発生過程は､遺伝子を傷つける｢ｲﾆｼｴｰｼｮﾝ｣､ｶﾞﾝ化を促進する｢ﾌﾟﾛﾓｰｼｮﾝ｣､悪性化の｢ﾌﾟﾛｸﾞﾚｯｼｮﾝ｣の３段階に分けられます｡
ｸﾙｸﾐﾝには発ｶﾞﾝﾌﾟﾛﾓｰｼｮﾝを抑制する強力な作用があることがｱﾒﾘｶの皮膚ｶﾞﾝについての動物実験などで判明しました｡その後､日米ともに､研究ｸﾞﾙｰﾌﾟがｸﾙｸﾐﾝは大腸ｶﾞﾝを抑制することを確認し､最近ではｸﾙｸﾐﾝを経口摂取すると腸管でﾃﾄﾗﾋﾄﾞﾛｸﾙｸﾐﾝというさらに強力な抗酸化物質に変化することが分かりました｡さらに､このﾃﾄﾗﾋﾄﾞﾛｸﾙｸﾐﾝは腎臓ｶﾞﾝを予防することも明らかにされ､その他､肺ｶﾞﾝ予防にも効果が期待されています｡